Фамилия Опёнок образована от прозвища, в основе которого лежит нарицательное «опенок» - «народное название группы небольших грибов, растущих на пне». Возможно, Опёнком могли прозвать грибника или невысокого, худощавого человека. Таким образом, фамилия Опёнок может указывать как на род занятий, так и на внешние особенности человека. Кроме того, это прозвище могли дать отцу большого семейства.