Фамилия Орловска — редкий случай, когда географическая основа сочетается с нетипичным для русской традиции окончанием. В русском языке фамилии на -ский, как правило, имеют мужскую форму Орловский и женскую Орловская. Форма Орловска, без окончания -я, сразу наводит на мысль о другом языке-источнике. Скорее всего, перед нами фамилия, записанная по польской, украинской или белорусской модели, где прилагательное в женском роде может оканчиваться на -а: Орловска. То есть носительница фамилии — женщина, а её муж или отец носил бы фамилию Орловский.

Основа Орлов- восходит к названию города Орёл или к птице орёл. В таком случае фамилия — типичная «топонимическая»: её давали выходцам из Орла или Орловской губернии. В дворянской среде фамилии на -ский часто указывали на владение землёй или поместьем с названием вроде Орлово, Орловка. Однако не стоит думать, что каждый Орловский — потомок аристократии. В XIX веке такие фамилии массово присваивались в духовных училищах и семинариях: будущим священникам меняли бытовые прозвища на благозвучные, часто по названию города или храма. Семинарист из Орла легко становился Орловским.

Форма Орловска встречается в основном в документах жителей Западной Украины, Беларуси и Польши, а также в среде потомков эмигрантов. В России и странах бывшего СССР фамилия чаще фиксируется в женском роде именно как Орловская, с окончанием -ая. Если вы встретили вариант Орловска без «я», это почти наверняка указывает на украинские или польские корни семьи. В польском языке фамилия звучала бы как Orłowska, а по-украински — Орловська, но при переходе в русскую письменность мягкий знак или окончание могли упроститься до Орловска.

В ономастических словарях (например, у Б. Унбегауна) фамилия Орловский описывается как одна из самых распространённых «географических» фамилий, но её вариант Орловска специально не выделяется — это скорее бытовое или диалектное написание. Споров о происхождении здесь нет: основа прозрачна. Единственная неочевидность — могла ли фамилия возникнуть от прозвища Орёл, минуя топоним. В принципе, могли: прозвище за гордый или зоркий нрав тоже давало Орлова, Орловцева, но суффикс -ский для таких случаев нехарактерен, он почти всегда указывает на «из такого-то места». Так что предки человека с фамилией Орловска — скорее всего, выходцы из города Орла или окрестностей, возможно, духовного или мещанского сословия.