Фамилия Ощипок звучит необычно, но её разгадка лежит на поверхности. Это типичный пример украинской или южнорусской фамилии, образованной от прозвища, связанного с действием. Основа — глагол «ощипать» (ощипывать, обдирать перья или пух). Прозвище Ощипок могли дать человеку, который занимался ощипыванием птицы, то есть работал на кухне или был птичником. Однако есть и вторая, менее очевидная версия: в переносном смысле «ощипанным» называли обедневшего, оборванного человека, которого «общипали» обстоятельства или недоброжелатели.

Суффикс -ок в этой модели указывает на результат действия или предмет, подвергшийся ему. Ощипок — буквально «тот, кого ощипали» или «ощипанный». Сравните с однокоренными украинскими фамилиями Щипак, Ощипа, Щипайло, где корень тот же, но суффиксы другие. В русских фамилиях чаще встречается Щипачёв или Щипанов, а Ощипок — более редкая форма, сохранившаяся именно в западнорусских и украинских говорах.

Географически фамилия тяготеет к западным областям России, а также к Украине. Встречается в Смоленской, Брянской, Псковской губерниях, где диалектное слово «ощипок» могло бытовать в значении «оборванец» или «бедняк». В украинских переписях XIX века Ощипки фиксируются как крестьяне, реже — мещане, что подтверждает народное происхождение фамилии.

Словообразовательная модель проста: корень ощип- (от ощипать) плюс суффикс -ок, образующий существительное со значением лица или предмета. Ударение падает на второй слог: Ощи́пок. Фамилия не имеет дворянского или книжного происхождения — она из числа тех, что возникли в крестьянской среде как меткое прозвище, закрепившееся за родом.

Если ваш предок носил фамилию Ощипок, скорее всего, он был либо работником, связанным с домашней птицей, либо человеком, чья внешность или положение вызывали ассоциацию с «ощипанным» — бедным, обтрепанным. В любом случае, фамилия звучит колоритно и не требует сложных этимологических поисков: в ней сразу слышится действие и его результат.