Фамилия Ошепкова — женская форма фамилии Ошепков, а та, в свою очередь, образована от прозвища Ошепок. В русских говорах, особенно на севере и Урале, «ошепок» означал «обрубок», «чурбан», «короткое полено». Слово родственно «ошепелять» — обрубать, отсекать лишнее. Скорее всего, прозвище получил человек плотного, коренастого телосложения или, напротив, невысокий и крепкий — как обрубок. В переносном смысле так могли назвать упрямца или человека «ни с того ни с сего» вспыльчивого, то есть «отрубистого» по характеру.

Модель образования типична для русских фамилий: прозвище на -ок дало основу, к которой добавили патронимический суффикс -ов. Ошепок → Ошепков → Ошепкова. Суффикс -ок в прозвищах часто имел уменьшительно-ласкательный или бытовой оттенок, но в данном случае он скорее указывал на конкретный предмет, а не на размер.

Интересно, что фамилия редкая и явно не столичная. Она встречается в основном в Вологодской, Архангельской областях и в Пермском крае — там, где в ходу была диалектная лексика. В центральных регионах России её почти нет. Это даёт основание предполагать, что предки носительниц фамилии были крестьянами или посадскими людьми Русского Севера, а не дворянами.

Встречается также вариант написания Ашепков — с начальным «а» под влиянием аканья, но он менее распространён. В словарях русских фамилий Ошепков не упоминается среди самых известных, что только подтверждает её локальный и диалектный характер. Если ваша фамилия Ошепкова, вы, скорее всего, потомок северного крестьянина, которого в деревне прозвали за крепость или нрав «обрубком».