Фамилия Остердах — редкая и, на первый взгляд, неочевидная для русского уха. Чтобы понять её происхождение, нужно сразу отбросить привычку искать в ней славянские корни. Скорее всего, перед нами фамилия, образованная от немецкого географического названия или прозвища.

Разбираем основу. Первая часть «Остер» восходит к немецкому «Oster» — «восточный» (ср. Österreich — Австрия, буквально «Восточное королевство»). Вторая часть «дах» — это «Dach», то есть «крыша». В буквальном переводе «Остердах» означает «восточная крыша». Однако вряд ли предка назвали так за то, что он жил под восточной стороной кровли. Скорее всего, это топонимическая фамилия: так могли называть человека, который жил в доме с характерной приметой — например, с восточным скатом крыши, или в доме, который стоял с восточной стороны поселения и был заметен издалека.

По другой, более убедительной версии, Остердах — это вариант фамилии Остертаг (Ostertag), что значит «пасхальный день». В южнонемецких диалектах «Tag» (день) могло произноситься ближе к «Dach», и при записи фамилии в российских документах произошла замена. Человек, получивший такое прозвище, мог быть рождён на Пасху или иметь какое-то отношение к этому празднику. Однако вариант с «крышей» тоже имеет право на жизнь, так как в немецких фамилиях на -dach нередко закреплялось название дома или местности.

Фамилия эта — явный признак немецкого происхождения носителя. В Россию такие фамилии попадали вместе с переселенцами из Германии в XVIII–XIX веках, особенно в Поволжье и Причерноморье. Суффикс -ов в русском варианте (Остердахов) не добавлялся, так как фамилия уже имела законченную форму. Встречается Остердах и сегодня, но крайне редко, в основном на юге России и в странах бывшего СССР, где осели потомки немецких колонистов.

Таким образом, Остердах — это либо «восточная крыша», то есть человек из дома с восточной стороны, либо искажённое «пасхальный». Первая версия более прозрачна с точки зрения словообразования, вторая — с точки зрения распространённости немецких фамилий-прозвищ от праздников.