Фамилия Отлевников образована от прозвища Отлевник. В его основе лежит понятие «отлевый» — так плотники называют острый угол. Вполне вероятно, что основатель рода Отлевниковых был плотником. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Отлевник, со временем получил фамилию Отлевников.