Фамилия Оцабрик — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Скорее всего, это не исконно русская фамилия, а результат адаптации или транслитерации иноязычной основы. Наиболее правдоподобная версия связывает её с польским или украинским языком, где есть слово ocabryć — «оцабрить», то есть «обрубить», «обтесать» или «сделать грубую обработку». В этом случае Оцабрик — это именование по занятию: предок мог быть плотником, лесорубом или ремесленником, занимавшимся первичной обработкой дерева или камня.

Другую, менее очевидную версию, даёт суффикс -ик. В украинской и польской ономастике он нередко указывает на сына или ученика мастера. Например, «Оцабрик» могло означать «сын Оцабра» — человека с прозвищем Оцабр, которое, в свою очередь, произошло от того же глагола. Однако в письменных источниках прозвище Оцабр не зафиксировано, что делает эту гипотезу слабой.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам Украины и юго-востоку Польши. Встречается она и в Беларуси, но реже. В русских переписных книгах XVIII–XIX веков такая фамилия почти не встречается, что подтверждает её позднее появление в центральной России — скорее всего, вместе с переселенцами из Речи Посполитой.

Написание фамилии через «ц» (Оцабрик, а не Осабрик) — ключевая подсказка. Звук [ц] в славянских языках часто появляется в результате палатализации (смягчения) в западнославянских диалектах. Если бы основа была исконно восточнославянской, мы бы с большей вероятностью увидели «Осабрик» или «Озабрик». Поэтому версия о польском корне ocab- — самая обоснованная.

Несмотря на редкость, фамилия не единична. Встречаются варианты Оцабрык (с «ы»), что может указывать на диалектное произношение или ошибку писаря. Носители фамилии сегодня живут в основном в Волынской и Ровненской областях Украины, а также в Польше (гмины Люблинского воеводства).