Фамилия Паляницына — женская форма, мужская — Паляницын. Она образована по стандартной русской модели с суффиксом -ин, который указывает на принадлежность: Паляницын — сын Паляницы. В основе лежит прозвище или нецерковное имя Паляница. Разберёмся, что оно могло означать.

Самое прямое значение — «паляница», то есть пшеничный хлеб, каравай. В южнорусских и украинских говорах это слово было широко распространено. Прозвище Паляница могли дать пекарю, хлеботорговцу или просто человеку, который любил белый хлеб, в отличие от более дешёвого и грубого ржаного. В старину прозвища по еде и продуктам встречались часто: вспомним фамилии Калашников, Пирогов, Блинников. Паляницын, таким образом, стоит в том же ряду.

Однако есть и менее очевидная версия. В некоторых говорах «паляницей» называли не только хлеб, но и круглую лепёшку из глины, которую использовали в строительстве печей, или даже ком снега. Но эти значения локальны и редки. Куда вероятнее, что фамилия связана именно с хлебом — одним из главных продуктов в крестьянском быту. Прозвище могло закрепиться за человеком, который пёк хлеб на продажу, или за тем, кто был известен своей любовью к пшеничным караваям.

С точки зрения географии, фамилия Паляницын встречается в областях, граничащих с Украиной, — в Курской, Белгородской, Воронежской, а также в южных регионах России. Это подтверждает её южнорусское происхождение. В центральных и северных областях она редка.

В целом, фамилия Паляницына — прозрачный и понятный пример того, как повседневное слово, обозначающее хлеб, превратилось в родовое имя. Предки носителей этой фамилии, скорее всего, были хлебопёками или людьми, так или иначе связанными с выпечкой и торговлей хлебом.