Фамилия Пананто — редкая и почти наверняка нерусская по происхождению. В русской ономастике нет ни суффикса, ни корня, из которых её можно было бы сложить по привычной модели. Поэтому искать её значение стоит за пределами славянских языков.

Самая вероятная версия — итальянские корни. В итальянском языке существует фамилия Pananto, образованная от слов pane (хлеб) и anta (арка, свод) либо от личного имени или прозвища. Однако более прозрачна другая связь: в южноитальянских диалектах pananto могло означать «тот, кто печёт хлеб» или «продавец хлеба», то есть ремесленное прозвище пекаря или булочника. Фамилии, образованные от названий профессий, в Италии очень распространены, и такая модель — одна из самых типичных.

Вторая версия, менее вероятная, но допустимая, — греческое происхождение. В греческом языке есть приставка παν- (pan-, «всё, все») и слово άνθος (anthos, «цветок»). Сложное имя или прозвище Панантос могло означать «всецветущий» или «всецвет». Однако фамилия Пананто в греческой среде встречается редко, и переход в русскую среду через греков Причерноморья или торговцев не подтверждён массовыми данными.

В России фамилия Пананто — единичная. Она могла появиться у потомков итальянских архитекторов, художников или ремесленников, работавших в Российской империи в XVIII–XIX веках, либо у обрусевших греков. Известных носителей с этой фамилией в открытых источниках нет, что только подтверждает её редкость. Если вы встречали Пананто в России, скорее всего, это след давней миграции одной семьи, а не массового явления.

Словообразовательно фамилия стоит особняком: в ней нет ни русского суффикса (-ов, -ин, -ский), ни славянской основы. Это сразу указывает на её заимствованный характер. Для сравнения: однокоренные итальянские фамилии — Panattoni, Panatti — встречаются чаще, а Пананто — редкий вариант, возможно, усечённая форма от более длинной фамилии.