Фамилия Пантофельман — редкий случай, когда основа читается почти как иностранное слово, но на деле она чисто немецкая по происхождению. Разбирать её стоит не с суффикса, а с корня, который сразу выдаёт ремесленные корни носителя.

В основе лежит немецкое «Pantoffel» — «домашняя туфля, тапок». Второй компонент «-ман» (Mann) означает «человек». Буквально Пантофельман — «тапочник», то есть мастер, который шил или продавал домашнюю обувь. Такие фамилии по профессии были типичны для немецких ремесленных цехов: сапожника называли Шустером, а вот специалиста именно по мягкой домашней обуви — Пантофельманом. Модель образования простая: прозвище по занятию закрепилось как фамилия без дополнительных русских суффиксов, что говорит о позднем и прямом заимствовании.

В России эта фамилия встречается крайне редко и почти всегда указывает на немецкое или еврейское (ашкеназское) происхождение предков. Немцы-колонисты, приглашённые Екатериной II, привозили с собой и цеховые фамилии. Пантофельман — один из таких «говорящих» примеров, где фамилия не успела обрасти русскими окончаниями вроде -ов или -ин. Если ваш предок носил её, он почти наверняка был городским ремесленником, возможно, из поволжских или прибалтийских немцев.

Ударение, скорее всего, падает на последний слог: Пантофельма́н. В русском языке фамилия не склоняется по падежам в мужском роде (Иван Пантофельман, Ивану Пантофельман), а в женском — тоже остаётся неизменной. Правописание устойчиво: через «е» после «ф», хотя в немецком оригинале могло быть «Pantoffelmann» с двойной «n». Встречаются варианты с одной «н» на конце — это уже влияние русской графики, но исходная форма — с «-ман», а не «-манн».