Фамилия Парсуева — редкий случай, когда в основе лежит не имя, не профессия, а, скорее всего, искажённое заимствованное слово. Чтобы понять её происхождение, нужно смотреть не на корень «парс», а на суффикс и возможную диалектную трансформацию.

Вероятнее всего, Парсуева — это женская форма фамилии Парсуев, а мужская основа восходит к прозвищу Парсуй. Само слово «парсуй» могло возникнуть как упрощённое произношение слова «парсуна» (от лат. persona — «личность», «особа»). В русских говорах «парсуной» называли портрет или изображение человека, а в переносном смысле — важную, представительную особу. Таким образом, Парсуем могли прозвать либо живописца, который писал «парсуны» (иконописца или портретиста), либо человека с гордой осанкой, «державшего фасон».

Есть и альтернативная, менее вероятная версия: связь с тюркским именем Парса (персидского происхождения, означающее «чистый», «святой»), но суффикс -уй (-уев) для русских фамилий, образованных от тюркских основ, нехарактерен. Обычно такие фамилии оканчиваются на -ов или -ин (Парсов, Парсин). Форма Парсуев указывает на чисто русскую модель: прозвище на -уй (как Глазуй, Болтуй) плюс притяжательный суффикс -ев.

Географически фамилия редкая, встречается в основном в центральных и южных регионах России. Поскольку прозвище Парсуй не было широко распространено, носители фамилии, скорее всего, происходят из одной небольшой местности или даже из одного рода. Социальный статус предка мог быть разным: от ремесленника-иконописца до крестьянина, получившего уличное прозвище за манеру держаться.