Фамилия Парушев — яркий пример образования от прозвища, связанного с ремеслом. В её основе лежит слово «парус» или, что более вероятно, профессия «парусник» — мастера, который шил и чинил паруса. В северорусских говорах, где парусный флот имел огромное значение, такое прозвище было понятным и распространённым. Суффикс «-ев» указывает на принадлежность: Парушев буквально означает «сын Паруша», а Паруш — это разговорная или диалектная форма прозвища Парус. В некоторых регионах слово «парус» могли произносить с мягким «ш» на конце, что и закрепилось в фамилии.

Менее вероятная, но возможная версия связывает фамилию с крестильным именем Парфений. В быту это имя часто сокращали до Паруша или Парша, а суффикс «-ев» давал фамилию. Однако против этой гипотезы говорит редкое бытование формы «Паруша» в документах — гораздо чаще встречались Парфёнов или Паршин. Прозвищная версия выглядит надёжнее, поскольку прямо указывает на занятие предка, а не на случайное созвучие.

Географически фамилия Парушев тяготеет к северным и волжским регионам — Архангельской, Вологодской, Нижегородской областям. Там, где строились баржи и ладьи, парусные мастера были на виду. Среди носителей фамилии преобладали государственные крестьяне и ремесленники, а не дворяне: в списках служилого сословия Парушевы не встречаются.

Словообразовательная модель проста: основа «паруш» (диалектный вариант «парус») плюс притяжательный суффикс «-ев». В отличие от фамилий на «-ин» (Парусин), суффикс «-ев» в данном случае подчёркивает, что прозвище было не женского рода, а мужского — Паруш. Это типично для северных говоров, где «парус» могло звучать как «паруш» из-за ассимиляции согласных.