Фамилия Пасикера звучит нехарактерно для русской среды, и её происхождение стоит искать не в славянских корнях, а в еврейской традиции. Это яркий пример фамилии, образованной от названия профессии, причём профессии, связанной с ритуальным убоем скота. Основа «пасик» — это искажённое или диалектное произношение слова «по́йсек» (на идише פּויסעק), которое означает «резник», то есть человек, выполняющий шхиту (кошерный забой). Суффикс «-ер» в данном случае — типичный для идиша агентивный суффикс, обозначающий деятеля (аналогично русскому «-тель» или «-щик»). Таким образом, Пасикера — это буквально «резник», «тот, кто режет».

Если смотреть на словообразовательную модель, то фамилия относится к группе так называемых «профессиональных» еврейских фамилий, которые часто заканчивались на «-ер»: Шойхет (тоже резник, но из иврита), Беккер (пекарь), Фишер (рыбак). Вариант Пасикера — это, скорее всего, русифицированная или украинизированная форма исходной фамилии Пойсекер или Пасекер. Окончание «-а» в русском языке могло закрепиться при склонении или при записи в документах (например, «мещанин Пасикера»). Встречается и написание Пасикер, но форма с конечным «-а» более характерна для юго-западных регионов бывшей черты оседлости (Украина, Белоруссия, Молдавия), где русские чиновники часто добавляли окончание к фамилиям на согласный.

Главное отличие этой фамилии, скажем, от фамилии Шойхет (тоже «резник») в том, что Шойхет — это прямое заимствование из иврита, язык более высокого регистра, а Пасикера — из идиша, разговорного языка еврейских местечек. Это указывает на то, что предок носителя фамилии был, вероятно, не учёным раввином, а практикующим ремесленником, чья работа была востребована в каждой общине. Резник занимал важное, но не самое престижное место в иерархии местечка: его уважали за необходимое ремесло, но относились как к работнику, а не как к духовному лицу.

Встречаемость фамилии крайне низкая. В дореволюционных метрических книгах и переписях она фиксируется в основном в Подольской, Киевской и Херсонской губерниях. После эмиграции конца XIX — начала XX века носители фамилии рассеялись по США, Израилю и Аргентине. В современной России фамилия редкая, и её носители — почти наверняка потомки тех, кто переехал в крупные города в советское время или вернулся из эвакуации. Споров о происхождении корня нет — связь с профессией резника прямая и подтверждается данными ономастики.