Фамилия Пастовень — редкая и по звучанию, и по происхождению. Её основа не связана с распространёнными в русской антропонимии профессиональными или патронимическими моделями, а уходит в диалектную лексику. Если вы её носитель, скорее всего, ваши предки жили в западных или юго-западных регионах России, Беларуси или Украины.

Словообразовательный разбор указывает на суффикс -ень, который характерен для фамилий, образованных от прозвищ или личных имён. В белорусской и украинской традиции этот суффикс часто придаёт фамилии оттенок уменьшительности или принадлежности (сравните: Головень — от «голова», Ковалень — от «коваль»). Корень паст- напрямую связан с глаголом «пасти». Поэтому самая вероятная версия: Пастовень — это прозвище пастуха, человека, который пас скот. В говорах могло существовать слово «пастовина» — пастбище, выгон, что также подкрепляет «пастушескую» гипотезу.

Менее распространённая, но возможная версия связывает фамилию с диалектным словом «пастовень» — так в некоторых областях называли ленивого, медлительного человека (от «пастись» в смысле «медлить, задерживаться»). В этом случае фамилия указывала бы не на занятие, а на характер предка. Обе гипотезы объединяет общий корень, и различить их без точной географической привязки сложно, но «профессиональная» версия выглядит убедительнее — прозвища по роду деятельности давали чаще, чем по чертам характера.

Фамилия не входит в число дворянских или купеческих родов, что типично для крестьянской среды. Носители Пастовень встречаются в основном в Витебской и Могилёвской областях Беларуси, а также в Смоленской и Брянской областях России. В польском языке есть схожая фамилия Pastoń, что указывает на возможное влияние польской антропонимической традиции на западе бывшего Великого княжества Литовского.

Таким образом, фамилия Пастовень — это прозвищное имя, которое, скорее всего, закрепилось за пастухом или, реже, за нерасторопным человеком. Её редкость и диалектный оттенок делают её живым свидетельством крестьянского быта и местных говоров.