Фамилия Паязов — одна из тех, где корень на первый взгляд кажется понятным, но при ближайшем рассмотрении открывает неожиданные варианты. Если отталкиваться от звучания, проще всего связать её с глаголом «паять»: предок мог быть паяльщиком, лудильщиком или мастером по металлу. Такая профессиональная версия логична и прозрачна: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?» — сын паяльщика), а основа «паяз-» — это диалектная или фонетическая форма слова «паяльщик» или «паяла». В русских говорах слово «паяло» означало и сам инструмент, и мастера, так что прозвище Паяло или Паяз вполне могло закрепиться за ремесленником.

Однако есть и другая, более редкая версия, связанная с тюркскими корнями. В тюркских языках (например, в татарском, башкирском, казахском) слово «паяз» или «баяз» может означать «белый», «светлый», а иногда используется как личное имя. В таком случае фамилия Паязов — это русифицированная форма тюркского имени Паяз (Баяз) с добавлением русского патронимического суффикса -ов. Подобная модель встречается у многих поволжских и сибирских фамилий, где тюркское имя превращалось в русскую фамилию при переходе в православие или при записи в документах.

Какой вариант правдоподобнее? Тут всё зависит от географии. Если носители фамилии исторически живут в центральной России или на севере — скорее всего, ремесленная версия. Если фамилия распространена в Татарстане, Башкортостане или среди кавказских народов — тюркская основа становится основной. В любом случае, суффикс -ов — самый массовый в русской фамильной системе, он просто указывает на родство, а не на сословную принадлежность. Паязовы могли быть и крестьянами, и мещанами, и мастеровыми — фамилия не выдаёт социального статуса, а только занятие или прозвище родоначальника.

Стоит отметить, что фамилия редкая. В дореволюционных справочниках она почти не встречается, а в современных базах данных сосредоточена в основном в Поволжье и на Урале. Это косвенно подтверждает обе версии: и ремесленные династии, и тюркские переселенцы активно осваивали именно эти регионы.