Фамилию Пекменов стоит разбирать с суффиксальной части. Типичный русский суффикс -ов указывает на происхождение от отчества или прозвища: Пекмен — это основа, к которой добавили родовой показатель. Значит, первого носителя фамилии звали Пекменом, а его дети и внуки стали Пекменовыми.

Самое интересное — корень «пек-». В русских говорах он связан с печью, жаром, печением. Но напрямую «пекмен» — не хлеб и не пирожок. Скорее всего, это прозвище человека, связанного с печным делом: пекаря, истопника или того, кто работал у горна (кузнеца, плавильщика). В южнорусских и украинских диалектах «пекти» означало «жарить», «палить», и «пекменем» могли назвать вспыльчивого, горячего человека или того, кто постоянно «пекся» о хозяйстве.

Есть и вторая, более редкая версия: тюркская основа. В некоторых тюркских языках «пек» (или «бек») — господин, начальник. «Пекмен» могло быть вариантом имени Бекмен (Бегмен) — сложносоставного имени со значением «подобный беку» или «князь-муж». Такие имена встречались у татар и башкир, которые в XVI–XVII веках входили в состав Русского государства, и их потомки нередко получали фамилии на -ов. Поддерживает эту версию то, что фамилия Пекменов географически встречается в Поволжье и на Урале — регионах активного русско-тюркского контакта.

Какую из версий выбрать? Первая (от прозвища по ремеслу) — более простая и объяснимая для русского уха. Вторая (тюркское имя) — возможна, но требует допущения, что имя Пекмен бытовало именно как личное, а не прозвище. Оба пути ведут к одному: предки Пекменовых были людьми незнатными, скорее всего, крестьянами или посадскими, и свою фамилию получили по отцу, которого в деревне или в слободе так и звали — Пекмен.