В основе данного прозвища лежит нарицательное «пергамент» - «телячья или другая кожа, приготовленная для письма, заменявшая долгое время бумагу». Вполне вероятно, что данное прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, отражающим род деятельности основателя фамилии. Исходя из этого, можно предположить, что родоначальник Пергаментник занимался изготовлением пергамента. Само название этого материала происходит от названия древнего города Пергам, в котором во II веке до нашей эры начали изготовлять пергамент, служивший материалом для письма. Для изготовления пергамента использовалась высушенная кожа животных, которую натягивали и с обеих сторон натирали камнями до пластичности. Так как пергамент был очень прочным, он вытеснил папирус. Начиная с IV столетия и на протяжении всего средневековья, Слово Божие писалось и распространялось на пергаменте. В XI-XII веках пергамент на Руси делать не умели и ввозили его из Византии или Запада, и только в XIII веке началось писание книг на отечественном пергаменте. Пергаментом дорожили, его берегли, нередко использовали повторно, соскабливая предыдущий текст, так как он был единственным материалом для написания официальных актов на Руси. Письма же и черновики актов писали на бересте. Пергаментные книги стоили очень дорого. Суффикс -ник в фамилии Пергаментник содержит дополнительное указание на профессию предка рода.