Фамилия Пермовский — одна из тех, что сразу указывает на место, откуда пошёл род. В её основе лежит топоним Пермь. Суффикс -ский в русских фамилиях традиционно образовывал прилагательные, указывающие на принадлежность к чему-либо: к городу, местности или поместью. Таким образом, Пермовский — это «тот, кто из Перми» или «пермский».

Однако в написании кроется деталь, которая заставляет задуматься. Если бы фамилию образовали напрямую от названия города, мы бы, скорее всего, получили вариант Пермский. Форма Пермовский встречается реже и может говорить о двух вещах. Первая версия: в основе лежит не сам город, а прозвище человека — Перм, которое давали выходцу из этих земель. Суффикс -ов- здесь работает как притяжательный: «сын Перма». Вторая версия: фамилия могла возникнуть от более старого, диалектного названия жителя — «пермяк», но через народное переосмысление или ошибку писаря превратилась в Пермовский. В любом случае, корень однозначно отсылает к Прикамью и Уралу.

По модели образования фамилия типична для дворянских и духовных сословий XIX века. Фамилии на -ский, особенно образованные от названий городов, часто получали выпускники духовных семинарий (так называемые семинарские фамилии) или небогатые дворяне по названию своего имения. Если предки Пермовского были крестьянами или мещанами, то фамилия могла закрепиться за ними при переписях как указание на место выхода — откуда человек пришёл на новое место жительства.

Сравните с однокоренными фамилиями: Пермяков, Перминов, Пермский. Пермяков — самая частая, от этнонима «пермяк». Перминов — от имени Пермин (уменьшительное от Перм). Пермовский стоит особняком: он более книжный, «официальный» по звучанию и менее распространён. Если встретите такую фамилию, можно с высокой вероятностью предположить, что её носитель — потомок либо переселенца из Пермской губернии, либо человека, получившего фамилию в духовном училище по месту рождения или службы.