Фамилия Перпечон звучит настолько не по-русски, что сразу понятно: искать её корни нужно не в славянских прозвищах. Единственный правдоподобный источник — румынский или молдавский язык, где слово perpeción (перпечон) означает «перепел» или «перепёлка». В русском языке аналогов такого суффикса нет: окончание -он в фамилиях (вроде Шарон, Гамбон) — явный признак южно- или восточно-романского влияния.

На территориях Бессарабии, Буковины и Молдовы прозвище «Перпечон» могли дать человеку за сходство с птицей: за небольшую фигуру, суетливость, быструю речь или любовь к перепелиным яйцам. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, здесь нет присоединительного суффикса принадлежности — основа осталась почти нетронутой. Это типично для молдавских фамилий, которые часто заимствовали прозвища без дополнительной обработки.

Учитывая, что в русских документах XIX века фамилии на -он встречаются редко, носители Перпечон, скорее всего, происходят из крестьян, ремесленников или мелких торговцев, которые переселились в южные губернии Российской империи (Херсонскую, Подольскую, Бессарабскую) в период румынского или австрийского владычества. Вероятно, предок был либо охотником, либо держал перепелов, либо просто получил меткое уличное прозвище.

Других версий, кроме «перепел», у этой фамилии нет — ни тюркских, ни греческих корней, ни связи с русским словом «перпечь» (которого не существует). Если когда-нибудь встретите Перпечона в метриках, почти наверняка это потомок молдаванина или румына, который полтора века назад говорил на родном языке, а фамилию записали на слух, как слышали.