Фамилия Пипчак звучит необычно, и её происхождение действительно неочевидно. Скорее всего, в её основе лежит прозвище, а не крестильное имя. Ономастика предлагает две основные версии, и обе связаны с бытовыми реалиями прошлого.

Первая версия отсылает к глаголу «пипчить», который в некоторых говорах означал «курить трубку». В этом случае прозвище Пипчак закрепилось за человеком, который любил это занятие, возможно, не выпускал трубку изо рта. Такая привычка была заметной чертой, и окружающие легко могли превратить её в постоянное именование.

Вторая версия выводит основу от нарицательного «пипа» — так в старину называли меру вина, бочку объемом в 40–50 ведер. Тогда прозвище Пипчак мог получить торговец вином или человек, связанный с его хранением и продажей. Эта гипотеза выглядит не менее правдоподобной, так как прозвища по роду занятий были широко распространены.

Суффикс «-ак» в фамилии типичен для украинской и белорусской традиции. Он придаёт слову оттенок носителя признака: если основа «пип» или «пипа», то Пипчак — это «тот, кто имеет отношение к пипе» или «тот, кто пипчит». Такая словообразовательная модель характерна для прозвищ, которые позже закрепились как фамилии. Географически фамилия больше тяготеет к западным регионам Украины, что подтверждается и документальными свидетельствами. Так, в записях встречается Мария Ивановна Пипчак, родившаяся в 1926 году в селе Юнашкив Бурштынского района Станиславской (ныне Ивано-Франковской) области. В Книге памяти Ставропольского края также упоминается Мария Ивановна Пипчак, но с местом рождения — Львов. Совпадение имени и года рождения позволяет предположить, что речь идёт об одном человеке, а разница в записях объясняется особенностями учёта или переездами семьи.

Выбор между версиями о курении трубки и торговле вином сделать сложно. Обе опираются на реальные диалектные слова и логично объясняют форму фамилии. Возможно, со временем значение стёрлось, и прозвище, данное по одной из этих причин, просто перешло в разряд наследственных именований. Сама фамилия осталась редкой и колоритной, сохранив в себе память о каком-то конкретном человеке — то ли заядлом курильщике, то ли виноторговце.