Фамилия Пирожанская звучит тепло и по-домашнему, и ответ на вопрос о её происхождении лежит на поверхности: в основе лежит нарицательное «пирог». Однако путь от этого слова до фамилии не прямой, а через прозвище. Скорее всего, предок носительницы этой фамилии носил прозвище Пирожок. Так в старину могли назвать булочника, который пёк и продавал пироги, или же торговца ими на ярмарке и в людном месте. Впрочем, не стоит сбрасывать со счетов и вторую версию: прозвище Пирожок могло закрепиться за человеком полным, круглолицым, с мягким, «пышным» телосложением — по аналогии с формой пирога.

Интересна сама словообразовательная модель. От прозвища Пирожок образована фамилия Пирожанская, а не более привычная Пирожков или Пирожников. Формант -анск- (в женском роде -анская) указывает на географический или топонимический тип фамилий: такую форму обычно получали те, чьи предки происходили из места с названием вроде Пирожки или Пирожно. Возможно, предки носительницы фамилии переехали из деревни или села с таким названием, а их фамилия закрепилась по принципу «он из Пирожков» — то есть Пирожанский. Таким образом, мы видим редкий случай, когда прозвище ремесленника или шутливое именование полного человека легло в основу не фамилии напрямую, а названия места, которое затем и дало фамилию.

Уже в XV–XVI веках в среде богатых людей начинают закрепляться и передаваться из поколения в поколение фамилии, обозначающие принадлежность человека к конкретной семье. Этот процесс шёл постепенно, и фамилии с суффиксом -ский/-анский изначально были маркером знатного происхождения или владения землёй, но со временем распространились и среди других сословий. Потомок человека, обладающего прозвищем Пирожок или выходца из местности Пирожки, со временем получил фамилию Пирожанская, которая закрепилась за его родом.

Сравните с однокоренными фамилиями: Пирогов, Пирожков, Пирожников. Они прямо указывают на ремесло или прозвище предка. Пирожанская же стоит особняком — она не говорит о профессии напрямую, а скорее отсылает к географическому корню, что делает её более загадочной и менее типичной для «хлебного» ряда. Если Пирожковых в России много, то Пирожанские встречаются значительно реже, и это выделяет фамилию на фоне остальных.