Фамилия Пиржкова — женская форма фамилии Пиржков, и её происхождение напрямую связано с мужским вариантом. Сама фамилия Пиржков — довольно редкая, и её корень вызывает вопросы даже у специалистов, но наиболее убедительная версия отталкивается от старого русского слова «пирожок» или диалектного «пиржок» — уменьшительной формы от «пирог». В говорах северных и центральных областей России слово «пиржок» (с заменой «о» на «ж» под влиянием аканья или местного произношения) фиксировалось как бытовое название маленького пирога. Таким образом, Пиржков — это отчество от прозвища Пиржок, которое мог получить пекарь, любитель пирогов или человек с округлой, «пышной» фигурой.

Модель образования здесь простая: суффикс -ов присоединился к основе Пиржк-, что типично для русских фамилий, возникших из прозвищ или профессий. Обратите внимание на суффикс -к- в основе: он придаёт слову уменьшительно-ласкательный оттенок. В отличие от фамилии Пирогов (от «пирог»), Пиржков звучит более камерно, возможно, указывая на младшего члена семьи или человека, которого в кругу звали ласково Пирожком.

Географически фамилия Пиржков (и Пиржкова) встречается спорадически, без ярко выраженного ареала, но чаще фиксируется в бывших владимирских и ярославских землях, где диалектная форма «пиржок» была в ходу. Встречается она и в южнорусских регионах, но там её могли записать по созвучию с украинским «пиріжок» (пирожок). Второй, менее вероятный вариант происхождения — от неканонического имени Пирожок, которое в старину давали как охранительное, чтобы отвести от ребёнка сглаз или болезни: считалось, что имя-оберег, связанное с едой, сделает жизнь сытой и спокойной.

Сословная принадлежность предков Пиржковых не прослеживается по одной фамилии: она могла возникнуть и в крестьянской среде (прозвище по ремеслу или внешности), и у посадских людей. В дореволюционных метрических книгах Пиржковы — это чаще всего мещане и крестьяне, реже — купцы. Сегодня фамилия остаётся малочисленной, что делает её носителей носителями редкого ономастического следа, где за бытовым названием пирога стоит целая история народной речи.