Фамилия Пиуто — редкий случай, когда прозвище или имя-основа не сразу поддаются расшифровке. В ней нет привычных русских суффиксов -ов, -ин или -ский, что сразу выдаёт нерусское происхождение. Скорее всего, перед нами фамилия итальянского или, шире, романского корня, которая попала в русский контекст через браки, эмиграцию или исторические контакты.

Разбираем основу. В итальянском языке слово «piuto» не является распространённым, но существует близкое «piuttosto» (скорее, довольно) или диалектные варианты. Наиболее вероятная версия — связь с латинским «pius» (благочестивый, набожный). В итальянских фамилиях часто встречаются формы вроде Pio, Pioli, Piombino, а Пиуто могло возникнуть как уменьшительное или искажённое «Pio» с суффиксом -uto, который в итальянском придаёт оттенок обладания качеством (например, «barbuto» — бородатый). Тогда Пиуто могло означать «благочестивый человек» или «набожный».

Менее правдоподобная, но возможная версия — связь с французским «piot» (птенец, малыш) или с корнем «piu-» в значении «пить» (от латинского «bibere»). Однако итальянская версия выглядит убедительнее, учитывая типичную для итальянских фамилий модель образования через суффикс -uto.

В русском контексте фамилия Пиуто могла появиться в XIX — начале XX века, когда в Россию приезжали итальянские архитекторы, музыканты, ремесленники. Например, в южных портовых городах (Одесса, Севастополь) оседали итальянские колонии. Носители фамилии могли быть потомками таких переселенцев, а сама фамилия со временем обрусела, сохранив исходное звучание.

Географически фамилия Пиуто сегодня встречается в России крайне редко — единичные случаи в центральных регионах и на юге. В Италии её аналоги (Piu, Piuto) тоже нечасты, что подтверждает локальный характер происхождения.

Таким образом, основная версия: фамилия Пиуто образована от итальянского прозвища, связанного с благочестием, и пришла в русскую среду через миграцию. Другие гипотезы не имеют надёжных лингвистических подтверждений.