Фамилия Плацинда — редкий случай, когда в основе лежит не прозвище, не имя и не ремесло, а блюдо. Плацинда — это молдавский и румынский пирог с творогом, тыквой или брынзой, плоский и круглый, который пекут в печи. Слово происходит от латинского placenta — «лепёшка», «пирог». В русских говорах и в украинском языке это слово тоже встречалось, но именно в молдавском оно стало бытовым и узнаваемым.

Фамилия образована напрямую от названия этого пирога, без добавочных суффиксов — что само по себе необычно. В русской ономастике большинство фамилий имеют окончания -ов, -ин, -ский. Плацинда же застыла в исходной форме. Это указывает на то, что она, скорее всего, не исконно русская, а принесена переселенцами из Бессарабии, Молдавии или Западной Украины, где такие фамилии на -а встречаются чаще. В списках казаков, крестьян и мещан XIX века Плацинда могла появиться как прозвище пекаря или любителя этого блюда, которое затем закрепилось за родом.

Словообразовательная модель проста: основа — нарицательное существительное, фамилия — без изменений. Но интересно, что суффикса нет вообще. Это сближает Плацинду с фамилиями вроде Каравай, Сметана или Борщ, которые тоже произошли от названий еды. Однако в отличие от них, Плацинда не получила широкого распространения в центральной России и осталась локальной, юго-западной.

В спорных случаях иногда пытаются связать фамилию с итальянским городом Пьяченца, но это натяжка: фонетически разница велика, а исторических миграций из Италии в регионы бытования фамилии не зафиксировано. Версия с пирогом — единственная убедительная.

Сегодня Плацинда встречается в Молдавии, на юге Украины, в Одесской области, а также среди потомков бессарабских переселенцев в Краснодарском крае и Ростовской области. В России фамилия остаётся редкой, и её носители, как правило, знают о молдавских корнях, хотя не всегда связывают напрямую с выпечкой.