Фамилия Поблоцький — редкий случай, когда польское происхождение не скрыто, а прямо заявлено в написании. Уже окончание «-цький» (а не «-цкий») выдаёт носителя, чьи предки жили на землях Речи Посполитой, скорее всего на территории современной Западной Украины или Беларуси. В польской ономастике фамилии на -cki/-dzki (в русской передаче — «-цький») указывали на дворянское происхождение или, как минимум, на принадлежность к шляхте, но со временем этот суффикс стал просто фамильным маркером, не гарантируя благородного статуса.

Основа фамилии — топоним Pobłocie (Поблотье). В Польше и на украинско-белорусском пограничье есть несколько деревень с таким названием. Pobłocie буквально означает «место у болота» или «заболоченная земля»: приставка po- (по, у, возле) и корень błoto (болото, грязь). Человек по прозвищу Поблоцький — тот, кто родом из такого села или владел там землёй. Фамилия образована по стандартной для польской шляхты модели «название поместья + -ski»: из Поблотья — Поблоцький.

В русском языке фамилию часто «обрусевают» до Поблоцкий, убирая мягкий знак и меняя окончание. Но исходный вариант Поблоцький сохраняет память о польском произношении. Стоит отметить, что в украинской традиции фамилия могла писаться как Поблоцький, а в белорусской — Паблоцкі, что фонетически точнее передаёт местное произношение.

Если искать однокоренные фамилии, то это Поблоцкий (русифицированная форма), Поблотский (менее точная передача) и, возможно, Блоцкий (сокращённый вариант). Все они восходят к тому же «болоту» — błoto. В отличие от фамилий, образованных от профессий или личных имён, Поблоцький — чисто географический маркер: он не говорит о роде занятий предка, а только о месте, где тот жил или владел землёй. Поэтому искать единого предка с определённой профессией не стоит — это фамилия-топоним, разошедшаяся по разным ветвям из нескольких деревень с одинаковым названием.