Фамилия Поборончук — характерный пример восточнославянской фамилии, образованной по польско-украинской модели. Суффикс -ук/-чук (в данном случае -чук) указывает на происхождение от лица по имени или прозвищу отца: Поборончук — это «сын Поборонка» или «маленький Поборон». Такие фамилии особенно распространены на западе Украины, в Волынской, Ровенской, Житомирской областях, а также среди украинской диаспоры.

Основа фамилии — Поборон — скорее всего, восходит к глаголу «побороти» (побороть, одолеть в борьбе). В древнерусском и украинском языках «поборон» могло означать победителя, борца, того, кто кого-то одолел. Это прозвище давали сильному, упорному человеку, возможно, участнику кулачных боёв или просто тому, кто умел постоять за себя. Менее вероятна, но возможна связь с обороной (от корня -борон-): «поборон» могло означать защитника, оборонца.

По сословной принадлежности Поборончуки, как и большинство носителей фамилий на -чук, относились к крестьянству или казачеству. В реестрах Войска Запорожского встречаются прозвища с корнем «борон-», но сама фамилия Поборончук фиксируется в метрических книгах Волынской губернии XIX века. В современной Украине фамилия редкая, чаще встречается в её варианте Поборонюк (с другим суффиксом). В России почти не бытует, что подтверждает её узкорегиональное западноукраинское происхождение.

Таким образом, Поборончук — это фамилия-характеристика предка: «сын того, кто поборол», то есть потомок сильного или победоносного человека.