Фамилия Поднице — редкая и неочевидная для русского уха. Скорее всего, перед нами фамилия польского или белорусского происхождения, а не исконно русская. Её основа — «подница» — в разных славянских говорах могла означать несколько вещей. Самая вероятная версия: «подница» — это женщина, которая подносит, подаёт, прислуживает (от глагола «подносить»). В таком случае фамилия образована от прозвища жены или дочери человека, занятого в услужении, например, подносчика или ключника. Суффикс -е, характерный для польских и западнорусских фамилий (сравните с польскими фамилиями на -иц, -ич), указывает на принадлежность: Поднице — буквально «принадлежащий Поднице» или «сын Подницы».

Менее распространённая версия связывает фамилию с географическим названием. В Польше и Беларуси есть несколько деревень и урочищ с корнем «подн-» (например, Подносье, Подница), где «подница» могла означать «низина, место под горой» или «подножие». В этом случае фамилия могла достаться выходцу из такого места. Однако для фамилии Поднице, с её окончанием, более типично прозвищное происхождение, чем топонимическое.

Словообразовательная модель работает по принципу: основа «подниц-» + патронимический суффикс -е (в некоторых диалектах и языках — -иц). Это отличает фамилию от русских фамилий на -ов/-ев, -ин. Если бы фамилия была исконно русской, она звучала бы как Подницин или Подницкий. Форма Поднице — явный маркер западного, скорее всего польского или белорусского, влияния.

О сословии носителей судить сложно. Если прозвище «Подница» действительно относилось к прислуге, то предки могли быть крестьянами или дворовыми людьми. Но в польской шляхетской среде также встречались прозвища, образованные от профессий, так что полностью исключать дворянство нельзя — нужны конкретные генеалогические изыскания.

В написании фамилии возможны варианты: Поднице, Подницэ или даже Подница (если фамилия склоняемая). В русском языке фамилия, скорее всего, не склоняется (как и многие фамилии на -е). Искать носителей стоит в первую очередь в западных областях России, в Беларуси и на востоке Польши. Поскольку фамилия редкая, её носители, вероятно, происходят из одного или нескольких локальных родов.