Фамилия Подъяблонский образована от личного прозвища и относится к распространенному типу русских фамилий. Фамилия Подъяблонский образована от аналогичного прозвища. Даля встречается слово «подъяблочный», т.е. «изготовленный из яблок». Обычно в старину из мякоти яблок варили поспу, т.е. отвар, а также различные напитки. В данном случае Подъяблонским называли того, кто готовил из яблок напитки или продавал их. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Подъяблонский, со временем получил фамилию Подъяблонский. О точном месте и времени возникновения фамилии Подъяблонский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Подъяблонский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.