Фамилия Посталица — редкая и необычная для русского слуха, и её происхождение не лежит на поверхности. Сразу бросается в глаза суффикс -ица, который в славянских фамилиях встречается нечасто. Чаще всего он указывает на то, что перед нами прозвище или название, которое закрепилось за человеком, а не искусственная «книжная» фамилия, образованная по модели дворянских родов.

Самый вероятный корень — глагол «постать» или существительное «постать». В северных и сибирских говорах «постать» означала полосу поля, надел земли, который крестьянин обрабатывал за один приём, а также определённый порядок, уклад или состояние. В этом случае Посталица — это человек, который либо владел таким наделом, либо получил прозвище за свой размеренный, «постатный» образ жизни. Суффикс -ица мог превратить прозвище в фамилию по модели «умница» — то есть человек, характеризующийся этим качеством.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с церковнославянским «пост» и «постный». В таком случае Посталица — это ироничное или уважительное прозвище того, кто строго соблюдает посты, или, наоборот, того, кто выглядит худым и бледным, «как в пост». Однако против этой версии говорит то, что в русских фамилиях на -ица редко закрепляются прозвища, образованные от абстрактных понятий веры.

Географически фамилия тяготеет к западнорусским и белорусским землям, где суффикс -ица в фамилиях встречается чаще (сравните: Кузница, Студеница). Написание через «о» в корне (Пост-, а не Паст-) указывает на акающий говор или, наоборот, на фиксацию в документах под влиянием книжного произношения.

Сословной принадлежности у фамилии нет — её могли носить и крестьяне, и мещане, но в дворянские родословные книги она вряд ли попала. Известных носителей с такой фамилией в открытых источниках не зафиксировано, что подтверждает её локальный и редкий характер.