Фамилия Пойрязов — одна из тех, что ставит в тупик при первом взгляде. Корень «пойряз» не встречается в современных словарях, и это не случайно. Перед нами не русская, а тюркская фамилия, перекроенная по русской словообразовательной модели.

Разберем суффикс. Окончание -ов указывает на принадлежность: «чей?» — Пойрязов, то есть сын или потомок Пойряза. Это стандартная русификация, которую массово применяли при записи нерусских фамилий в документах Российской империи. Без этого суффикса основа звучала бы как Пойряз или, ближе к оригиналу, Пойраз.

Корень восходит к тюркскому слову «пойраз» или «бойраз» — так в некоторых тюркских языках (например, в карачаево-балкарском, кумыкском) называют северный, холодный ветер, часто с оттенком «буран», «метель». Пойраз — это не просто ветер, а злой, пронизывающий, зимний. В тюркской ономастике такие прозвища давали людям с суровым, резким характером, либо родившимся в непогоду. Встречается и другая версия: «пойраз» как искажение от «байраз» — праздник, но она менее вероятна, так как фонетика «пой» устойчивее в значении ветра.

Таким образом, Пойрязов — это «сын того, кого прозвали Пойразом». Предок носителя фамилии, скорее всего, жил в среде тюркоязычных народов Северного Кавказа или Поволжья, получил прозвище за крутой нрав или за обстоятельства рождения, а при переходе в русскую культуру фамилию записали на слух, с характерным -ов. Фамилия редкая, и её география, вероятно, привязана к регионам, где тюркское население контактировало с русским: Дагестан, Ставрополье, Калмыкия.

В написании стоит обратить внимание на букву «я» во втором слоге: ПойрЯзов, а не ПойрОзов. Это не опечатка, а результат адаптации тюркского звука, который в русском языке передали через «я», чтобы смягчить согласный. Поиск по базам данных показывает единичные случаи фамилии — это подтверждает её локальный характер и относительно позднее закрепление (вероятно, в XIX — начале XX века).