Фамилия Порязов — редкая и морфологически прозрачная, но с неочевидной основой. Суффикс -ов указывает на типичную русскую модель притяжательного прилагательного: Порязов буквально значит «сын Порязя» или «человек из рода Поряза». Вопрос в том, что скрывается за именем или прозвищем Поряз.

Самая вероятная версия — связь с глаголом «порозить» (устаревшее «порозить» означало «ранить», «нанести удар», «поразить»). В северных и сибирских говорах слово «пороз» фиксировалось как «удар», «толчок», а «порязить» — «ударить». Тогда Порязь — прозвище человека сильного, резкого в движениях или, напротив, получившего увечье. Такие прозвища по физическим качествам или событиям — обычный источник русских фамилий.

Менее убедительна гипотеза о связи с диалектным «поря́зный» — «проворный», «ловкий». Она правдоподобна, но упирается в редкость прилагательного: фамилии чаще образуются от существительных, а не от качественных прилагательных без посредника. Версия с именем Порфирий (через сокращение Поряз) — натяжка: русские уменьшительные формы от Порфирия — Порша, Порфуша, Фиря, а не Поряз.

Географически фамилия тяготеет к северо-востоку Европейской России: встречается в Вятской губернии (ныне Кировская область) и в Пермском крае. В этих местах слово «пороз» в значении «удар» было в ходу, что косвенно подтверждает прозвищную версию. Сословно Порязовы — почти наверняка бывшие государственные или помещичьи крестьяне: фамилия не попала в дворянские родословные книги и не фиксируется среди купечества до XX века.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями — Порядин, Порягин, — то Порязов стоит особняком: у них основа «порядь» (порядок, ряд) или «порять» (от глагола «рять» — толкать), а у Порязова корень явно связан с ударным действием. Это редкий случай, когда суффикс -ов не скрывает прозвищную природу, а выводит её на поверхность.