Фамилия Порозов — это классическое русское семейное именование, которое образовалось от прозвища Пороз через стандартную модель притяжательных прилагательных с суффиксом -ов. Проще говоря, Порозов — это «сын Пороза», потомок человека, носившего такое прозвище. Вся смысловая нагрузка здесь лежит на основе — слове «пороз», которое в древнерусском языке и во многих говорах означало «бык, бугай», то есть некастрированного самца крупного рогатого скота.

Однако география бытования этого слова шире, и в разных регионах прозвище могло иметь разные оттенки. В восточных русских говорах порозом называли некладеного кабана или борова, а в псковских, пермских и вятских землях — домашнего оленя. Такая многозначность не меняет сути: во всех случаях сравнение шло с крупным, сильным и, как правило, невоздержанным животным. Поэтому наиболее правдоподобное объяснение — прозвище Пороз давали физически крепкому, мощному мужчине, выделявшемуся статью и силой. Фамилия, таким образом, указывает на внешние особенности основателя рода, а не на его характер или занятия.

Менее убедительна версия о «профессиональном» происхождении прозвища. Соблазнительно предположить, что родоначальник Порозовых разводил свиней или оленей, но в таком случае скорее использовалось бы конкретное указание на занятие, а не зоологическая метафора. Прозвища, данные по животным, в русской традиции почти всегда отражали человеческие качества, а не род деятельности. Поэтому версию о скотоводе можно отбросить как маловероятную.

Историческая глубина фамилии прослеживается благодаря «Ономастикону» С.Б. Веселовского, где зафиксирован Пороз Евдоким, крестьянин, живший в 1498 году в Обонежье. Это одно из ранних упоминаний прозвища, и оно любопытно именно географией: Обонежье — район, где слово «пороз» могло относиться и к оленю, что добавляет интриги. Но даже если Евдоким был скотоводом, для ономастики важнее другое — к концу XV века прозвище уже бытовало как устойчивое личное именование, от которого впоследствии и родилась фамилия Порозов.