Фамилия Пристанський звучит как типичная «географическая» фамилия, образованная от названия места. Её основа — слово «пристань» (место стоянки судов, береговая полоса для погрузки и разгрузки). Суффикс -ськ- (в русском варианте -ск-) указывает на связь с территорией: носитель такой фамилии либо родом из населённого пункта с названием Пристань, Пристанское или похожим, либо владел землёй при пристани. В польской и украинской традициях фамилии на -ський/-цкий были распространены среди шляхты и мещан, но в XIX веке их активно давали и крестьянам при переписях — просто по месту жительства.

Интересная деталь: в русском языке фамилия выглядела бы как Пристанский, а форма Пристанський выдаёт украинское или польское происхождение. В украинском языке твёрдый «и» на конце суффикса — норма, а в польском аналогом было бы Przystański. Если предки жили на Днепре или в портовых городах вроде Одессы, Херсона, то прозвище «Пристанский» могло закрепиться за человеком, который работал на пристани: грузчиком, лодочником, смотрителем. В других регионах фамилия могла возникнуть от названия села Пристань, таких сёл несколько в Украине (например, в Черкасской и Полтавской областях).

Словообразовательная модель простая: корень пристан- (от «пристань») плюс суффикс принадлежности -ськ- и окончание -ий. Это типичный способ образования фамилий от топонимов в восточнославянских языках. В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые чаще указывали на отчество или профессию, фамилия Пристанський сразу говорит: предок был связан с конкретным местом или объектом на воде.

Встречается фамилия редко, сосредоточена в основном в центральной и южной Украине. Сведений о дворянском происхождении нет — скорее всего, это фамилия мещан или казаков, осевших возле речных пристаней.