Фамилия Пшеборовский — яркий пример того, как польская топонимическая модель укоренилась в восточнославянской среде. Её основа — польское географическое название Pszczeborów или Pszczeborowo. Корень восходит к имени Pszczebor, которое в свою очередь является сложением двух древнепольских основ: pszczoła (пчела) и bor (борьба). Имя Pszczebor, таким образом, буквально означало «побеждающий пчёл» — возможно, так прозывали пасечника или смелого добытчика мёда.

Суффикс -ский (-ski) в этой фамилии — типичный показатель шляхетского происхождения или принадлежности к определённой местности. В Речи Посполитой фамилии на -ский носили дворяне, владевшие землёй с таким названием. Пшеборовский — значит «тот, кто из Пшеборова» или «владелец Пшеборова». Однако на территории бывшей Российской империи фамилию могли получить и крестьяне, которых переселили или записали по названию деревни, где они жили, — сословный барьер здесь со временем стёрся.

В русском языке фамилия претерпела характерное фонетическое упрощение: начальное «Пше-» вместо более точного «Пще-» (как в польском Pszczeborowski). Это связано с тем, что сочетание «пщ» для русского уха непривычно и труднопроизносимо. Поэтому в документах XIX — начала XX века встречаются варианты Пшеборовский и даже Пшиборовский — с заменой «е» на «и» под влиянием акающих говоров.

Географически фамилия распространена в основном в западных регионах бывшей Речи Посполитой: в Беларуси, на Украине (особенно на Волыни и в Подолье), а также в центральной Польше. В России она редка и чаще всего встречается у потомков переселенцев с запада или у обрусевшей шляхты. Среди носителей фамилии известны польские дворянские роды, внесённые в гербовники, но конкретные громкие исторические фигуры с этой фамилией не зафиксированы — что типично для фамилии, привязанной к одному небольшому имению.

Словообразовательная модель Пшеборовский — типичный пример «географической» фамилии, где суффикс -ов- указывает на принадлежность к владению или поселению, а -ский — на происхождение оттуда. Если сравнивать с однокоренными фамилиями, то Пшеборовский стоит в одном ряду с Пшеборским (более краткая форма, без -ов-) и Пщеборовским (полонизированный вариант). Все они восходят к одному и тому же имени Pszczebor, но разошлись в написании из-за разной степени адаптации к русской фонетике.