Фамилия Пшечков — редкий случай, когда в основе лежит не славянский корень, а польское слово. Чтобы это увидеть, достаточно произнести фамилию вслух: начальное «пш» выдает западнославянское происхождение. В русском языке такое сочетание согласных на стыке приставки и корня встречается, но в начале слова — почти исключительно в заимствованиях (пшеница, пшено — общеславянские, но тоже древние). Фамилия образована с помощью типичного русского суффинкса принадлежности -ов, то есть «сын Пшечка» или «из рода Пшечка».

Ключ к пониманию — основа «Пшеч-». Это русифицированная форма польского слова «pszcz» (пчела) или уменьшительного «pszczółka» (пчёлка). В польском языке звук [пш] передаётся буквосочетанием «psz», а в русском при заимствовании он часто упрощался или сохранялся как есть. Таким образом, Пшечков — это потомок человека по прозвищу Пшечок, то есть «пчёлка» или «пчеловод». В польской ономастике известны фамилии Пшечковский, Пшечковяк, а также Пшечко — все они восходят к тому же корню.

Суффикс -ок в прозвище Пшечок указывает на уменьшительно-ласкательную форму. Такие прозвища в XVI–XVII веках давали не только по внешности или характеру (маленький, трудолюбивый как пчёлка), но и по занятию: пчеловодство было распространённым промыслом в Речи Посполитой, откуда носители фамилии могли переселиться в Россию. Географически фамилия Пшечков тяготеет к западным и юго-западным регионам России, а также к Беларуси — областям, где исторически жило смешанное польско-русское население.

Версия о происхождении от польского «przecz» (через, сквозь) или от имени Пшечислав маловероятна: в фамилии нет смягчения и характерного окончания -ский, а суффикс -ов указывает на прозвище, а не на топоним. Итак, ваш предок Пшечок, скорее всего, был пчеловодом или получил прозвище за трудолюбие — и фамилия сохранила этот отпечаток польского диалекта в русской огласовке.