Фамилия Раастер — редкая, и её происхождение неочевидно. На первый взгляд, она звучит как немецкая или голландская, но при внимательном разборе выясняется, что корни у неё, скорее всего, прибалтийско-немецкие или скандинавские. В русском языке эта фамилия не имеет славянской словообразовательной модели: в ней нет суффиксов -ов, -ин, -ский, которые типичны для русских фамилий. Поэтому перед нами, вероятно, фамилия-прозвище, принесённая в Россию переселенцами.

Самый прямой путь к значению — через немецкий язык. Слово «Raster» в современном немецком означает «растр», «решётка», «сетка». Однако в качестве фамилии это маловероятно: слово техническое и позднее. Гораздо правдоподобнее, что в основе лежит нижненемецкое или голландское «raast» — «покой», «отдых» (сравните с немецким «Rast» — «привал», «отдых»). В таком случае фамилия Раастер могла означать «тот, кто отдыхает», «медлительный» или, наоборот, «человек, дающий приют». Суффикс -er в немецких фамилиях часто указывает на действующее лицо: «тот, кто делает что-то». То есть Раастер — «отдыхающий», «стоящий на привале».

Есть и другая версия, связанная с географией. Фамилия могла образоваться от топонима. В Эстонии и Латвии, где веками жили остзейские немцы, встречаются хутора и мызы с названием Raaster или Raster. Например, в Эстонии есть деревня Раасте (Raaste), и фамилия могла быть дана по месту жительства: выходец из Раастера. Учитывая, что в Российской империи немецкие фамилии нередко русифицировали на письме, но сохраняли исходное звучание, Раастер — это именно транслитерация, а не адаптация.

Таким образом, носитель фамилии Раастер, скорее всего, потомок выходца из Прибалтики (Эстония, Латвия) или, реже, из Германии. Предок мог быть либо крестьянином, жившим на хуторе с таким названием, либо человеком, получившим прозвище за неторопливость или за то, что держал постоялый двор. Фамилия осталась в неизменной форме, и в русском языке она стоит особняком — без типичных окончаний, с двойной «а», что делает её легко узнаваемой.