Фамилия Рамзу — редкая и неочевидная. В ней нет ни типичного русского суффикса -ов, ни украинского -енко, ни польского -ский. Это короткое слово, которое не склоняется по привычной модели, а значит, искать его корни стоит за пределами славянской ономастики.

Скорее всего, фамилия Рамзу имеет тюркское или арабское происхождение. В тюркских языках (например, в татарском, башкирском, азербайджанском) слово «рамазан» или «рамзан» — это название священного месяца Рамадан, девятого месяца исламского календаря. Фамилия Рамзу могла быть сокращённой, усечённой формой от имени Рамазан. Поскольку в тюркских языках часто отбрасывают конец слова, «Рамазан» мог превратиться в «Рамзу» (по аналогии с тем, как «Хабибулла» становится «Хабиб»). Или же это вариант фамилии Рамзанов, записанный без типичного русского окончания.

Другая версия — арабский корень «рамз» (رمز), означающий «знак», «символ», «тайный знак». В этом случае фамилия могла образоваться от прозвища, данного человеку, который ставил метки, занимался письмом или был хранителем тайных знаний. Эта гипотеза менее вероятна, так как в тюркской среде фамилии чаще образовывались от личных имён, чем от абстрактных понятий.

Географически фамилия Рамзу встречается в Татарстане, Башкортостане, на Северном Кавказе (особенно у дагестанских народов) и среди казанских татар. Встречается она также у евреев-горцев, где имя Рамзан (или Рамзи) — вариант имени Рамза, которое восходит к тому же корню.

Словообразовательная модель здесь проста: корень «рамз-» + окончание «-у». Отсутствие суффикса говорит о том, что фамилия могла быть зафиксирована в документах именно в такой форме при переписи населения, когда писарь записывал человека по имени отца или по прозвищу без добавления -ов, особенно если носитель был из мусульманской среды, где патронимы не были обязательны.

Таким образом, предки человека с фамилией Рамзу, скорее всего, были тюрками-мусульманами, и фамилия либо прямо указывает на имя Рамазан (то есть «рождённый в месяц Рамадан»), либо происходит от прозвища, связанного с символами и знаками.