Фамилия Раскуратова (мужская форма — Раскуратов) образована от прозвища или нецерковного имени Раскурат. Основа здесь — глагол «раскурать» (или «раскуривать»), который в русских говорах имел несколько значений. В южнорусских и украинских диалектах «раскурать» значило «раскурить», «разжечь», «заставить гореть». Прозвище Раскурат могли дать человеку, который разводил огонь, топил печи или работал с чем-то, требующим постоянного разжигания, — например, кузнецу или смолокуру. Другое, более редкое значение — «раскурать» в смысле «растормошить», «разбудить», «привести в чувство». В этом случае прозвище могло закрепиться за беспокойным, деятельным человеком, который всех поднимал и заставлял работать.

Суффикс -ов- в фамилии указывает на типичную восточнославянскую модель образования отчества или прозвища: Раскуратов — «сын Раскурата». Фамилия недворянская, скорее всего, крестьянская или мещанская, поскольку в основе лежит не каноническое имя, а бытовое прозвище. В документах XVII–XVIII веков похожие прозвища встречаются в южных уездах России — на территории нынешних Курской, Воронежской, Ростовской областей. Там слово «раскурать» было в ходу, и фамилия Раскуратовы исторически наиболее плотно зафиксирована именно в Черноземье и на Дону.

Стоит отметить, что фамилия Раскуратов — редкая. В отличие от более частых Куратов или Раскулов, она не попала в массовые списки при переписях XIX века, поэтому её носители — это, скорее всего, потомки одной или нескольких семей из конкретного села. Встречается также вариант с ударением на второй слог — Раскурáтов, что подтверждает связь с глаголом «раскурить», а не с тюркским корнем (как, например, в фамилии Раскулов, где «кул» — «раб»). Спорных версий здесь почти нет: основа прозрачно славянская, а альтернативные толкования (от имени Раскур, якобы тюркского) не выдерживают критики из-за отсутствия таких имён в ономастиконах.

Если говорить о социальном контексте, то прозвище Раскурат могло закрепиться за человеком, чья работа была связана с огнём или жаром: кузнецом, печником, углежогом. В крестьянском быту такие занятия выделяли человека среди односельчан, и прозвище легко переходило в фамилию. Так что предки современных Раскуратовых, скорее всего, были мастерами по части огня — либо в прямом, либо в переносном смысле.