Фамилия Растюшевская — пример, в котором на первый взгляд угадывается украинское или польское происхождение, но при детальном разборе корень оказывается не таким очевидным. Типичный суффикс -ск-/-цк- указывает на образование от топонима (названия места), а окончание -ая (в мужском варианте Растюшевский) закрепилось в русской традиции. Носительница такой фамилии, скорее всего, происходит из семьи, владевшей или жившей в населённом пункте с названием вроде Растюшево, Растюши или Растюшев.

Сложность в основе «Растюш-». Она не связана с очевидными славянскими корнями вроде «расти» или «раст». Более правдоподобная версия — происхождение от прозвища или имени Растюша, которое могло быть уменьшительной формой от крестильного имени Евстафий (в народных вариантах Остап, Астафий, Стахей). В диалектах восточных славян имя Евстафий часто сокращали до Сташа, Таша или Растя, а форма Растюша — результат перестановки звуков (метатезы) или местного произношения. В таком случае фамилия означает «потомок Растюши».

Менее вероятная, но допустимая версия — связь с глаголом «растюшевать» или «растюшить», который в некоторых говорах означал «растормошить», «растереть» или «растолкать». Если так, то прозвище Растюша могли дать непоседливому, суетливому человеку. Но эта гипотеза слабее, так как диалектный глагол малораспространён и не фиксируется в основных ономастических справочниках как источник фамилий.

Географически фамилия тяготеет к западным регионам бывшей Российской империи — современным Беларуси, Украине и прилегающим областям России (Брянская, Смоленская). Именно там была распространена модель образования фамилий на -ский от названий деревень и усадеб. В польской ономастике аналогичная фамилия (Rastuszewski или Rastuszewska) могла возникнуть от названия хутора или местечка, владельцем которого был шляхтич с прозвищем Растюш. В русской среде такие фамилии часто получали священники и выходцы из духовного сословия, которым давали фамилии по названию прихода или села, где служил отец.

Таким образом, фамилия Растюшевская с высокой вероятностью ведёт родословную от человека по имени или прозвищу Растюша (производное от Евстафия) либо от места его проживания. Спорных версий немного, и самая надёжная — антропонимическая, через личное имя.