Фамилия Разливалов — яркий пример того, как русская фамилия может быть образована не от имени или профессии, а от бытового действия, ставшего прозвищем. В основе лежит глагол «разливать». Но важно понимать: прозвище Разливало вряд ли дали человеку, который просто пролил воду. В крестьянской и ремесленной среде «разливалой» называли того, кто разливал напитки — чаще всего на постоялых дворах, в кабаках или на пирах. Это мог быть и работник винокурни, и хозяин, который сам обслуживал гостей. Прозвище закрепилось за человеком, чья работа была на виду и требовала сноровки: не пролить дорогое питьё, не обсчитать, угодить компании.

Модель образования проста и прозрачна: основа «разлива-» (от глагола «разливать») плюс суффикс действия «-л-» и окончание «-о». Такие прозвища на «-ло» в русском языке часто давали по характерному занятию: «зубрило» (зубрила), «вешало» (вешатель). Суффикс «-ов» в финале фамилии — стандартный патронимический, указывающий на принадлежность: «сын Разливалы». То есть Разливалов буквально означает «потомок того, кто разливает».

Любопытно, что фамилия Разливалов почти не встречается в дворянских родословных и не связана с духовенством (там были бы формы на «-ский»). Это типичная фамилия крестьянского или мещанского сословия, возникшая в среде, где ремесло или постоянная обязанность легко становились семейным прозвищем. Географически она чаще всего встречается в центральных и южных регионах России, особенно в Воронежской, Тамбовской и Ростовской областях — в районах, где было развито винокурение и кабацкий промысел.

Иногда фамилию путают с Разливаевым, но это разные модели. Разливаев образован от имени или прозвища Разливай (форма повелительного наклонения), а Разливалов — от существительного «разливало». Разница небольшая, но для этимолога принципиальная.

В современном русском языке фамилия звучит нарочито «говоряще» — как будто её носитель и сейчас занят разливом чего-то. Но в реальности это просто забытое прозвище, которое когда-то точно описывало повседневное дело предка.