Фамилия Руппс происходит от краткой формы немецкого имени Рупперт (Ruppert) — Рупп. Само имя состоит из двух компонентов древнегерманского происхождения: hrōd - «известность, слава» и berht - «яркий; блестящий; светящийся; чистый, прозрачный», «счастливый». Менее вероятно, что в основе этой фамилии лежит прозвище, образованное от эстонского слова rups - «потроха», т.е. часть внутренностей животного, употребляемая в пищу. Возможно, так могли называть мясника или торговца потрохами.