Фамилия Руйзман — яркий пример того, как фамилия может рассказать о происхождении своих носителей больше, чем кажется на первый взгляд. Сразу бросается в глаза её нерусская модель: суффикс -ман характерен для немецких, еврейских (ашкеназских) и, реже, прибалтийских фамилий. В данном случае перед нами типичная еврейская фамилия, образованная по модели «корень + -ман», где вторая часть означает «человек».

Основа «Руйз» — это искажённое на письме или в произношении мужское еврейское имя Рувим (Reuven). В Библии Рувим — старший сын патриарха Иакова, родоначальник одного из двенадцати колен Израилевых. В идише и в бытовой речи имя часто сокращали или видоизменяли: появлялись формы Рувен, Рувин, а затем и Руйз. Фамилии на -ман от имён были особенно распространены в среде евреев Восточной Европы в XVIII–XIX веках, когда власти Российской и Австрийской империй обязали всех евреев иметь наследственные фамилии. Так, «Руйзман» — это буквально «человек (потомок) Рувима».

Интересно, что в русском языке фамилия сохранила характерное для идиша окончание без суффикса принадлежности (-ов, -ин). Это отличает её от фамилий, которые русифицировали, добавляя русские окончания. Руйзман не пыталась «притвориться» славянской, а осталась в исходной, несколько «немецкой» по виду форме, что нередко встречалось в документах черты оседлости.

Географически фамилия тяготеет к западным губерниям Российской империи — территориям современной Украины, Беларуси, Польши и Молдовы. Встречается она и в Латвии, где могла получить распространение через еврейские общины Риги и Даугавпилса. Сравните с однокоренными фамилиями: Рувинский, Рувимов, Рубинштейн (от той же основы, но с другим суффиксом). Руйзман стоит в этом ряду особняком как более редкий и узко локальный вариант.

Если ваш предок носил эту фамилию, скорее всего, он происходил из местечка (штетла) на западе или юго-западе Российской империи и принадлежал к еврейской общине. Фамилия не указывает на конкретное ремесло или сословие — она просто говорит об имени родоначальника, что было самым массовым способом образования фамилий у этого народа.