Фамилия Рыбницкий образована от прозвища Рыбний. Оно ведет свое начало от нарицательного "рыба" - «водное животное». Давая младенцу такое прозвище, как Рыбний, родители хотели, чтобы природа воспринимала ребёнка как своего, чтобы к нему перешли те полезные качества, которыми наделён избранный представитель животного или растительного мира. Возможно также, что прозвище Рыбний относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность основателя фамилии: он мог заниматься рыбным промыслом. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Рыбний, со временем получил фамилию Рыбницкий.