Фамилия Сабалдаш — редкий пример тюркского именования, которое закрепилось в русской фамильной традиции. Она образована от прозвища Сабалдаш, и у её происхождения есть две основные версии, и обе ведут в степную культуру.

Первая гипотеза связывает прозвище с тюркским словом «сабылды» — «стремиться», а в киргизском языке есть близкое «сабала» — «стремительно двигаться». Суффикс -ш в тюркских языках часто придаёт слову уменьшительный или ласкательный оттенок. Если следовать этой версии, именование Сабалдаш можно перевести как «стремительный». Такое прозвище, скорее всего, давали человеку за живость нрава, порывистость или быструю походку — качество, которое в кочевой культуре ценилось и бросалось в глаза.

Вторая версия разбирает имя по составу на два самостоятельных корня: Саба и Юлдаш. Имя Саба в тюркских языках означает «лёгкий ветерок», а Юлдаш — «товарищ, друг». Тогда составное имя Сабалдаш осмысляется как «друг ветра». Но у компонента «саба» есть и другое значение — «наполненная пищей посуда». В этом случае имя могло выполнять роль оберега: родители называли так ребёнка в надежде защитить его от голода, буквально «человек, который не знает голода». Такая практика давать «защитные» имена была широко распространена у многих народов, и эта трактовка выглядит не менее жизненной, чем первая.

Какая из версий правдоподобнее? Точного ответа нет. Лингвистически обе состоятельны: тюркские имена часто складывались из двух значимых частей, но и прозвища по характеру были обычным делом. Скорее всего, перед нами либо характеристика человека, либо имя-пожелание, которое со временем перешло в прозвище, а затем и в фамилию.

Сама фамилия Сабалдаш оформлена по русской модели: тюркская основа получила типичный для русских фамилий суффикс -ов, который указывает на принадлежность роду. То есть «Сабалдаш» буквально значит «сын Сабалдаша», «из семьи Сабалдаша». Такое сочетание тюркского корня и русского фамильного суффикса — обычная история для фамилий, которые складывались на стыке культур, в зонах активных контактов русских и тюркских народов. Судя по форме, фамилия закрепилась в среде, где русский язык уже был основным, но память о тюркском прозвище сохранилась.

Географию фамилии проследить сложно: она редкая, и массовых переселений носителей в документах не зафиксировано. Но сама структура указывает на южнорусские или поволжские регионы, где тюркское влияние было особенно сильным.