Фамилия Саббахов имеет очень интересную историю происхождения и относится к распространенному типу древнейших восточных фамилий, ведущих свое начало от тюркских носителей, а именно выходцев из Золотой Орды: или от печенегов, или от половцев. Соответственно, своими корнями фамилия Саббахов уходит в XV-XVII вв. Сведения в родословной о восточном происхождении фамилии Саббахов являются более или менее точными и подтверждаются соответствующими восточным именем ее родоначальника. Фамилия Саббахов образована от распространенного у мусульман имени Саббах, которое, вероятно, является вариантом имени Сабах. В переводе с арабского Сабах означает «утро», «утренняя свежесть», «рассвет». У многих народов были распространены имена, фактически представляющие собой название времени суток. Как правило, эти имена указывали на время рождения младенца. Проникновению инонациональных основ в состав русских фамилий, и в частности в состав фамилии Саббахов способствовал тот исторический факт, что многие дворяне в России были по своему происхождению нерусскими. Тем не менее, фамилия Саббахов представляет собой замечательный памятник восточной письменности и культуры.