Сабингус — редкая русская фамилия, в которой с первого взгляда угадывается нерусская основа. Её окончание -ус почти не встречается в исконных русских фамилиях, но характерно для фамилий, возникших в среде духовенства. В XVIII–XIX веках семинаристам при поступлении нередко давали новые фамилии — искусственные, книжные, часто на латинский или греческий манер. Суффикс -ус в таких фамилиях имитировал латинское окончание именительного падежа (как в словах «Христос», «апостолус»). Так появились фамилии вроде Каструс, Целебрус, Сабингус.

Основа Сабинг- предположительно восходит к латинскому Sabinus — «сабинянин», то есть представитель древнего италийского племени. В России это имя могло попасть в семинарский обиход через церковные календари: святой Сабин (или Савин) почитается в православии. Таким образом, Сабингус — это «латинизированная» форма от имени Сабин, которую могли дать ученику духовной семинарии, чтобы подчеркнуть его учёность и причастность к церковной культуре.

Вторая версия, менее вероятная, — что фамилия произошла от прозвища, образованного от диалектного слова «сабин» (в некоторых говорах — «самодовольный, важный человек») с тем же искусственным окончанием. Но книжное происхождение выглядит убедительнее: фамилия почти наверняка семинарская. География её бытования узкая — встречается в основном в центральных и южных регионах России, что типично для фамилий, выданных при обучении в местных духовных училищах.

По сословной принадлежности носители Сабингус — потомки духовенства. После реформы 1860-х годов многие из них перешли в светские сословия, но фамилия сохранила память о своём книжном, «латинском» происхождении. Сегодня она остаётся редкой, и её обладатели, скорее всего, могут проследить родословную до сельского священника или дьячка XIX века.