Фамилия Сабироб — редкий случай, когда географический и языковой анализ важнее разбора суффикса. На первый взгляд она похожа на русскую фамилию с типичным окончанием -ов, но с искажением: в русском языке фамилии на -ов образуются от основ на твёрдый согласный (Сабир → Сабиров), а здесь неожиданно появляется -об. Скорее всего, перед нами не русская, а тюркская или таджикская фамилия, записанная кириллицей.

Основа фамилии — мужское имя Сабир. В арабском языке сабир (صابر) означает «терпеливый, выносливый» — это одно из имён-эпитетов, распространённых в исламском мире. В тюркских и иранских языках (татарском, башкирском, таджикском, узбекском) имя Сабир популярно, и от него образуют фамилии при помощи суффиксов принадлежности. Вариант Сабироб указывает на бухарско-еврейское или таджикское происхождение: в таджикском языке суффикс -об (с ударением на последний слог) означает «вода» или «река» и встречается в топонимах (Ягноб, Варзоб), но в фамилиях он может превращать имя в прозвище, означающее «принадлежащий Сабиру» или «сын Сабира». В бухарско-еврейской среде фамилии с окончанием -об (Сабироб, Якубов, Мушаев) фиксировались в дореволюционных метрических книгах Средней Азии.

Есть и более простая версия: фамилия могла возникнуть из-за ошибки писаря или при смене алфавита. В арабской графике имя Сабир пишется одинаково, а при записи латиницей или кириллицей окончание могло «прирасти» к основе из-за местного диалекта. Например, в узбекском языке фамилия Сабиров звучит как Sabirov, но в некоторых регионах (Хорезм, Бухара) произношение смягчает конечный звук, и на письме это отражается как -об.

Носители фамилии Сабироб сегодня встречаются в основном в Таджикистане, Узбекистане и среди выходцев из этих стран в России. Сословная принадлежность предков неясна: имя Сабир носили и крестьяне, и ремесленники, и купцы, а фамилия не даёт подсказок о знатности. Единственное, что можно утверждать: предки человека с такой фамилией жили в регионе, где имя Сабир давали мальчикам в надежде на терпеливый характер, а фамилию записали не по русской, а по местной среднеазиатской модели.