Фамилия Сабрян — редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять, откуда она взялась, нужно разобрать её звучание и суффикс, который сразу бросается в глаза.

Ключ к разгадке — суффикс -ян. В русских фамилиях он почти не встречается, зато это один из главных признаков армянских и тюркских (в первую очередь азербайджанских) фамилий. В армянском языке суффикс -ян (или -янц) означает принадлежность к роду, происхождение от предка. В азербайджанском тот же суффикс -lı/-li (в русской записи часто передаётся как -лы/-ли, но в заимствованных фамилиях мог меняться) также указывает на принадлежность к местности или роду. Таким образом, Сабрян — это «из рода Сабра» или «относящийся к Сабру».

Сложнее с основой Сабр-. Здесь возможны два варианта, и оба имеют право на существование.

Первый и самый правдоподобный: основа восходит к арабскому имени Сабр (صبر), которое в переводе означает «терпение», «выносливость». Это имя встречается у народов, исповедующих ислам (татары, башкиры, народы Кавказа, Средней Азии). В этом случае фамилия Сабрян — патронимическая, то есть образованная от личного имени предка: «потомок Сабра». Такая модель образования фамилий (личное имя + суффиск -ян) очень типична для армянского языка, но могла возникнуть и в среде других народов Кавказа или Закавказья, которые переняли эту модель.

Второй вариант, менее вероятный, но тоже возможный: основа связана с тюркским словом sabır (то же арабское заимствование «терпение»), либо с диалектным словом, означающим какое-то ремесло или прозвище. Однако никаких устойчивых ремесленных или географических названий с корнем «сабр» в русских говорах или тюркских языках не зафиксировано, поэтому версия с личным именем Сабр остаётся основной.

В русском языке фамилия Сабрян — явный пришелец. Она не могла возникнуть по русской модели (суффиксы -ов/-ев, -ин) и не имеет корней в славянской ономастике. Её носители — это, скорее всего, потомки армян, азербайджанцев, татар или других народов, у которых были распространены имя Сабр и суффикс -ян. Встречается она крайне редко, географически может быть привязана к регионам Северного Кавказа, Закавказья или к крупным городам России, куда в XX веке переселялись люди из этих мест.

Говорить о сословной принадлежности носителей фамилии Сабрян в России нет смысла — она не входила в дворянские родословные книги и не фиксировалась в старых переписях русского населения. Это фамилия, которая появилась в русском обиходе относительно поздно, вместе с миграцией народов. Её главный смысл — указание на имя предка, которого звали Сабр, то есть «Терпеливый».