Фамилия Садоведов — один из тех случаев, когда основа говорит сама за себя, а суффикс выдаёт способ образования. В ней легко угадывается сложение двух корней: «сад» и «вед» (от глагола «ведать» — знать, управлять). Прямое значение прозвища Садовед — «тот, кто знает толк в садах», «садовый мастер» или «владелец сада».

Главная особенность этой фамилии — её искусственное, «книжное» происхождение. В русской традиции фамилии от названий профессий редко образовывались от сложных слов с корнем -вед-. Типичные примеры — Садовников, Садовский, Садовщиков. Модель «основа + -ведов» характерна для семинарских или «кабинетных» фамилий, которые придумывали в духовных училищах и академиях в XVIII–XIX веках. Там ценили прозрачную этимологию и греко-латинские конструкции. Садоведов — это русифицированный вариант фамилии, которая могла бы звучать как «Помолог» (от греч. «помон» — плод). Вероятно, её дали воспитаннику, который отличался знанием садоводства или происходил из семьи садовника, но получил фамилию по более «учёной» модели.

Суффикс -ов- указывает на типичную русскую патронимическую (или вотчинную) привязку: Садоведов буквально означает «сын Садоведа», то есть потомок человека с таким прозвищем. Забавно, что в реальной жизни человека могли назвать Садоведом иронично — за чрезмерное увлечение садом или, наоборот, за неумение им заниматься. Но в семинарской среде ирония исключалась: фамилию давали как награду или по месту жительства при садах.

Фамилия редкая. Она почти не встречается в старых боярских списках или переписях крестьян — это поздний, искусственный антропоним. Поиск по современным базам показывает единичные случаи, в основном в центральной России и Поволжье, где были сильны традиции церковного образования. Если ваш предок — Садоведов, с высокой вероятностью он происходил из духовного сословия: либо учился в семинарии, либо его отец служил при церковном саде.

Таким образом, Садоведов — не фамилия крестьянина-садовода, а скорее «кабинетная» фамилия человека, чьё прозвище или профессию перевели на язык книжной учёности.