Фамилия Саловарова отвечает на вопрос «чей?» и образована от прозвища отца — Саловар. Это типичная русская модель именования по роду занятий, где суффикс -ов указывает на принадлежность: Саловаров сын, дочь Саловарова. Основа прозвища — слово «саловар», то есть человек, который занимался вываркой сала. Речь не о поваре, а о ремесленнике: сало топили в больших котлах, чтобы получить смалец, который использовали в пищу, для освещения и смазки. Готовый продукт нередко продавали, поэтому предок носительницы фамилии мог быть и производителем, и торговцем.

Интересно, что фамилия сохранила полную форму слова с соединительной гласной «о», тогда как в живой речи чаще встречается упрощённое «саловар» с ударением на последнем слоге. В письменных источниках XVII–XVIII веков такие прозвища встречаются в среде посадских людей и крестьян, занятых промыслами. Саловар не был редким ремеслом: в каждом крупном селе или городе находился свой мастер, а прозвище закреплялось за семьёй и передавалось детям уже как фамилия.

Сравните с однокоренными фамилиями: Саловаров, Саловарь, Салов. Последняя могла возникнуть и от прозвища «сало» — так иногда называли человека медлительного или, наоборот, зажиточного, «зажиревшего». Но Саловарова прямо указывает на занятие, а не на качество. Версия о происхождении от имени Саломон или Саломея маловероятна: слишком далеко по звучанию, и в русской ономастике нет устойчивого перехода таких имён в «Саловар».

Географически фамилия тяготеет к южным и центральным регионам России, где скотоводство было развито сильнее, а значит, и салотопенное дело имело промысловый размах. Встречается и в украинских и белорусских землях, где слово «сало» — неотъемлемая часть кухни, а ремесло саловара было обычным делом.

Сейчас фамилия редкая. Носительницам её стоит знать: в основе — не красивое имя и не случайное созвучие, а точный след профессиональной биографии предка, который кормил семью честным ремеслом. Это не дворянская фамилия — такие прозвища закреплялись в основном за крестьянами и мещанами, но именно они составляли большинство населения, и их трудовые прозвания стали основой для множества современных фамилий.